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食品防腐剂，防霉剂，丙酸钙，4075-81-4

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有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-11-12 04:22

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“食品防腐剂，防霉剂，丙酸钙，4075-81-4”参数说明

是否有现货：	是	认证：	ISO9001
功能：	L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的	型号：	含量：99%
规格：	25kg纸板桶	商标：	ISO9001
包装：	25kg纸板桶	产量：	100000

“食品防腐剂，防霉剂，丙酸钙，4075-81-4”详细介绍

丙酸钙

【CAS 号】：4075-81-4

【含量】：99%

【外观】：白色粉末

【产品级别】：食品级..

【质量标准】：企业标准

【包装】：25kg/纸板桶

化学性质：白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。

用途

1.丙酸钙液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。

2.用作食品防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用

3.用作分析试剂

4.丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。

5.用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等

6用作面包、糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包、糕点、奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。

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