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“三不加精品酱油”参数说明
| 加工方法： | 酿造 | 种类： | 晒缸酱油 |
| 等级： | 特级 | 净含量： | 500ml |
| 产量： | 50000件/年 |
“三不加精品酱油”详细介绍
这是一瓶地道的重庆造酱油，它有着非同凡响的名字，叫“三不加”。
这瓶酱油有着与众不同的气质，它因未加任何食品添加剂而得名，因良好的品质、极佳的口味而一路畅销。
缔造三不加品牌的是被业内称为“营销怪才”的李同华，短短两年多的时间就创造了三不加酱油、食醋引领重庆调味品市场的奇迹。不过，为了生产未加任何食品添加剂的产品，重庆三不加食品有限公司总经理李同华也费尽了心血，从产品研发到市场拓展，耗尽他将近十年的时光。
这个值！李同华觉得能为重庆消费者奉献健康厨房用品万分欣慰！
揭秘三不加酱油：
核心问题一：未加防腐剂为何能保鲜？
1、三不加酱油生产环境的空气洁净度常年一级，减少了生产过程中有害微生物带入酱油中，为三不加酱油的保质奠定了基础。
2、在生产过程中，三不加酱油采用了骤冷骤热的灭菌工艺，生产出的酱油按国家卫生标准规定每毫升非致病性微生物菌落总数小于三万个算合格产品，而三不加酱油历年来的国家质量监督检验报告，菌落总数都控制在五百个以内。
3、三不加酱油营养物质高（即氨基酸、还原糖含量高），酱油浓度大，其高渗透压也会增大，可抑制微生物生长。
4、酱油中含有食盐，食盐在酱油中具有高渗透压，能抑制各种微生物的生长繁殖。
核心问题二：三不加酱油未加着色剂色泽是怎样形成的？
1、三不加酱油呈天然的红褐色，色泽鲜艳，有光泽。其色泽是在长时间的日晒夜露发酵过程中氨基糖作用，由淀粉水解的六碳糖（葡萄糖、果糖等）和由小麦的麸皮得到的五碳糖（木糖、阿拉伯糖）与氨基酸作用氧化而生成的棕红色。
2、氨基酸氧化：氨基酸中的酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸（含苯环和杂环的氨基酸），在氧化酶的作用下，通过酶褐变，生成黑色素。
核心问题三：三不加酱油价格为什么高？
1、三不加的原料使用整粒黄豆，其采购价格远高于脱脂大豆粕。
2、三不加生产工艺采用传统自然发酵，生产周期365天以上，因此，原料资金占有时间长，半成品的管理精细，管理费用高。
3、三不加酱油没有添加任何食品添加剂，它的色泽、鲜香味、氨基酸营养成分等都是由黄豆、小麦通过长时间发酵，由大量的原料转换而成，导致原料消耗大，生产成本高。
三不加酱油的风味来自于自然的发酵过程：
1、三不加酱油的原料是选用（非转基因）黄豆和小麦为主要原料，采用古老传统的酿造工艺，在自然条件下，经365天以上长时间的夏日晒、冬捞冰，日晒夜露自然发酵而成，它的色、香、味（氨基酸营养成分等）都是在自然条件下发酵形成的，在生产过程中未加任何食品添加剂。
2、高品质的酱油含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸都在其中，特别是含有儿童生长发育必须的组氨酸，氨基酸态氮高于相同级别国家标准10%，具有调味、营养双功能。
3、三不加酱油用整粒大豆为原料发酵酿成，大豆中富含的不饱和脂酸和大豆磷脂随原料带入产品，使三不加酱油营养更全面、更平衡。
据了解，不饱和脂肪酸人体不能合成，只能从膳食中摄取，如人体缺乏不饱和脂肪酸，会导致皮肤干燥，儿童身长发育迟缓，引起心血管疾病等。大豆磷脂有强记忆的功效，还可以促进脂肪代谢，减少动脉粥样硬化的发生。
编后语：李同华一直有个心愿，就是让重庆人都能吃上天然酿造的酱油和食醋。他将一如既往地推广未加任何添加剂的酱油和食醋，他称：“希望三不加酱油和食醋能给我们老百姓在日常生活中购买放心食品多一个选择的机会，让老百姓的餐桌上多一道更加味美、放心的调味品。”
这瓶酱油有着与众不同的气质，它因未加任何食品添加剂而得名，因良好的品质、极佳的口味而一路畅销。
缔造三不加品牌的是被业内称为“营销怪才”的李同华，短短两年多的时间就创造了三不加酱油、食醋引领重庆调味品市场的奇迹。不过，为了生产未加任何食品添加剂的产品，重庆三不加食品有限公司总经理李同华也费尽了心血，从产品研发到市场拓展，耗尽他将近十年的时光。
这个值！李同华觉得能为重庆消费者奉献健康厨房用品万分欣慰！
揭秘三不加酱油：
核心问题一：未加防腐剂为何能保鲜？
1、三不加酱油生产环境的空气洁净度常年一级，减少了生产过程中有害微生物带入酱油中，为三不加酱油的保质奠定了基础。
2、在生产过程中，三不加酱油采用了骤冷骤热的灭菌工艺，生产出的酱油按国家卫生标准规定每毫升非致病性微生物菌落总数小于三万个算合格产品，而三不加酱油历年来的国家质量监督检验报告，菌落总数都控制在五百个以内。
3、三不加酱油营养物质高（即氨基酸、还原糖含量高），酱油浓度大，其高渗透压也会增大，可抑制微生物生长。
4、酱油中含有食盐，食盐在酱油中具有高渗透压，能抑制各种微生物的生长繁殖。
核心问题二：三不加酱油未加着色剂色泽是怎样形成的？
1、三不加酱油呈天然的红褐色，色泽鲜艳，有光泽。其色泽是在长时间的日晒夜露发酵过程中氨基糖作用，由淀粉水解的六碳糖（葡萄糖、果糖等）和由小麦的麸皮得到的五碳糖（木糖、阿拉伯糖）与氨基酸作用氧化而生成的棕红色。
2、氨基酸氧化：氨基酸中的酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸（含苯环和杂环的氨基酸），在氧化酶的作用下，通过酶褐变，生成黑色素。
核心问题三：三不加酱油价格为什么高？
1、三不加的原料使用整粒黄豆，其采购价格远高于脱脂大豆粕。
2、三不加生产工艺采用传统自然发酵，生产周期365天以上，因此，原料资金占有时间长，半成品的管理精细，管理费用高。
3、三不加酱油没有添加任何食品添加剂，它的色泽、鲜香味、氨基酸营养成分等都是由黄豆、小麦通过长时间发酵，由大量的原料转换而成，导致原料消耗大，生产成本高。
三不加酱油的风味来自于自然的发酵过程：
1、三不加酱油的原料是选用（非转基因）黄豆和小麦为主要原料，采用古老传统的酿造工艺，在自然条件下，经365天以上长时间的夏日晒、冬捞冰，日晒夜露自然发酵而成，它的色、香、味（氨基酸营养成分等）都是在自然条件下发酵形成的，在生产过程中未加任何食品添加剂。
2、高品质的酱油含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸都在其中，特别是含有儿童生长发育必须的组氨酸，氨基酸态氮高于相同级别国家标准10%，具有调味、营养双功能。
3、三不加酱油用整粒大豆为原料发酵酿成，大豆中富含的不饱和脂酸和大豆磷脂随原料带入产品，使三不加酱油营养更全面、更平衡。
据了解，不饱和脂肪酸人体不能合成，只能从膳食中摄取，如人体缺乏不饱和脂肪酸，会导致皮肤干燥，儿童身长发育迟缓，引起心血管疾病等。大豆磷脂有强记忆的功效，还可以促进脂肪代谢，减少动脉粥样硬化的发生。
编后语：李同华一直有个心愿，就是让重庆人都能吃上天然酿造的酱油和食醋。他将一如既往地推广未加任何添加剂的酱油和食醋，他称：“希望三不加酱油和食醋能给我们老百姓在日常生活中购买放心食品多一个选择的机会，让老百姓的餐桌上多一道更加味美、放心的调味品。”
